剁椒粉丝蒸蛤蜊的做法

1、蛤蜊提前一天买回来，放少许芝麻油吐干净泥沙
2、粉丝用热水泡软备用
3、葱、姜、蒜分别切细米状备用（另外准备一点姜片和葱白段）

4、锅中放水烧开，放入蛤蜊、姜片、葱白和料酒，煮至蛤蜊开口
5、立马捞出来沥干水
6、将泡软的粉丝摆入盘中

7、将张口的蛤蜊掰成两部分，留下有肉的那一半摆在粉丝上面
8、撒上少许剁椒、姜米和蒜米，上锅蒸三、四分钟（锅开上锅）
9、淋上适量蒸鱼豉油，撒上葱花，再淋上少许热油即可