做法与步骤

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    1.将嘎鱼去鳃去内脏，冲洗干净备用。
    2.葱切段、姜切丝、蒜切片。
    3.用到的调料准备好。

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    4.锅内注油烧热，放葱姜蒜爆香。
    5.放入两匙豆瓣酱炒出香味。

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    6.注入适量清汤。
    7.放入酱油、蒸鱼豉油、蚝油搅拌均匀。

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    8.将嘎鱼放进去大火烧开后，转中小火慢炖。
    9.大约二十分钟左右，汤汁逐渐收浓，撒上香菜即可关火。