做法与步骤

  1. 1

    鲤鱼处理洗净，洗去肚内血沫，剁块，抹上盐腌渍入味。

  2. 2

    锅内倒植物油烧热，放鲤鱼块翻炒，烹入料酒、盐、酱油、姜片、大料，加适量清水烧沸，转小火焖熟，放葱丝、鸡精，加香油、胡椒粉调匀，用水淀粉勾芡即可。