玉米炖排骨的红烧做法

1.将玉米穗去掉外皮，然后洗净横切成2.5厘米厚的圆段；
2.将排骨洗净在热水里煮沸腾捞出在流水下冲去上面的浮沫；

3.将锅洗干净，烤干，放少许油润一下锅底，放入白糖或冰糖；
4.转小火，将白糖或冰糖熬成糖色；

5.将排骨放入开大火，不停地翻炒均匀；
6.再放入玉米段也翻炒均匀；

7.放入葱段、姜片、花椒、八角、料酒和老抽也炒均匀，然后放入热水没过排骨和玉米；
8.大火烧开，小火炖1个小时，炖至40分钟时放盐调味，最后大火将汁收浓稠即可。