做法与步骤

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    做法：
    一、材料：用到了：鲫鱼（让菜场卖鱼的大叔帮忙杀好去鳞）、葱、老姜、花椒、白萝卜、胡萝卜、老干妈、盐、白胡椒粉。

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    二、步骤
    1.萝卜去皮，刨丝。
    2.锅中放适量油，下姜片。

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    3.鲫鱼整理好入锅煎。
    4.两面都要煎，如果是要做清淡的鲫鱼汤，想要汤白一点，那就多煎会儿，这样汤会白哈。

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    5.下料酒。
    6.加开水。

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    7.盖上锅盖煮，煮开，继续煮到汤变白了。
    8.下盐。

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    9.花椒粒。
    10.放萝卜丝。

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    11.放一勺老干妈（想吃狠辣，就多放点）。
    12.撒白胡椒，盖上锅盖继续煮，基本上煮开，萝卜丝断生即可。

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    13.最后撒葱花出锅！可以再撒点白胡椒粉。

    9. 注意事项：
    1.这个是重口味的鲫鱼汤，不大用担心腥味啥的，我煎鱼煎的也不是很久。
    2.不管啥鱼汤建议放点白胡椒粉，我家做黑鱼片汤也都会放，去腥味的同时，更增加咸味。
    3.做鱼汤，这次放的开水，我有时候也放冷水。
    4.如果做清淡的鲫鱼汤，鱼多煎会儿，姜多点，料酒最后放。