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将仔鸡用水洗净,剁成3厘米见方的块。胡萝卜削皮,洗净,切成滚刀块。核桃仁洗净,沥去水。
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锅内放入清水烧开,下入鸡块用大火烧开,汆去血污捞出,沥去水。另将锅内放油烧热,下入核桃仁炒酥捞出,沥去油。
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锅内留油25克烧热,下入葱段、姜片炝香,下入鸡块略炒,烹入料酒、酱油炒匀,加汤烧开,烧至微熟。拣出葱、姜不用。下入胡萝卜、精盐烧开,烧至熟烂、汤汁浓稠。下入核桃仁、味精翻匀,用湿淀粉勾芡,出锅装盘即成。
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胡萝卜烧鸡块的做法
发布时间:2014-06-18 21:52:43 作者:存在合理
主料
- 300克净仔鸡
- 150克胡萝卜
- 50克核桃仁
辅料
- 10克葱段
- 10克姜片
- 10克料酒
- 10克酱油
- 3克精盐
- 2克味精
- 10克湿淀粉
- 500克汤
- 100克植物油
鸡肉是一种高蛋白、低脂肪的肉食,并富含人体必需的8种氨基酸和丰富的磷、铁、铜、钙、锌及多种维生素等,有温中补脾、益气等多种功效。