做法与步骤

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    1.鸭腿切块放冷水锅里，烧开2分钟后捞出，洗去血沫；
    2.萝卜干丝用清水浸泡半小时，冲洗干净；

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    3.香叶、草果、八角、干辣椒冲洗干净备用；
    4.炒锅烧热，小火将葱段、姜片、蒜头煸出香味；

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    5.倒入鸭块煸炒出油，加入香叶、草果、八角、干辣椒炒香；
    6.烹料酒去腥，加入酱油和糖，中火烧15分钟；

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    7.放入萝卜干丝，加适量清水，小火烧煮45分钟；
    8.烧至鸭子酥软入味，大火收汁即可。