做法与步骤

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    1.准备下图所需的主要原料和辅料。
    2.调料:杏鲍菇,鸡蛋,面粉,以及调制好的糖醋汁。

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    3.糖醋汁用:老抽30ml,醋30ml。
    4.白糖20g,湿淀粉30ml混合调制而成。

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    5.杏鲍菇洗净,横刀切5cm长度的段,然后用手撕成条状。
    6.锅中烧开水,加入杏鲍菇焯水,焯软后即可捞出沥干水分。

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    7.焯水的杏鲍菇稍微冷却后,撒些盐,用手抓抓均匀,静至10分钟左右,让其入味。
    8.碗中敲入一个鸡蛋,打散备用。

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    9.腌制片刻后的杏鲍菇条,放入蛋液中,均匀的裹上蛋液。
    10.然后将其放在面粉里裹一层面粉。

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    11.拍打杏鲍菇表层多余的面粉,锅中放入足量的油,烧至7成热的时候,将杏鲍菇条放入油锅,炸至表面金黄。
    12.炸好的杏鲍菇捞出备用。

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    13.锅中放入少许的食用油,爆香切碎的蒜粒。
    14.然后加入炸好的杏鲍菇条,煸炒片刻。

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    15.最后倒入事先调制好的酸甜汁,翻炒至均匀的粘稠状。即可光火。
    16.吃前撒些芝麻味道更好。