做法与步骤

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    1、 小排泡在水里反复搓洗,去除血水后洗净,晾干水份备用。

    2、 生抽3汤勺,醋3汤勺,白糖4汤勺放小碗中调成料汁。

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    3、 炒锅中倒少许油,放姜片,葱段炒香。

    4、 放入排骨,煎至二面都金黄微焦。

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    5、 沿锅边淋一勺料酒,翻炒均匀香味飘出后,将调好的料汁加入。

    6、 煮开翻炒均匀。

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    7、 加入没过排骨的开水,大火烧开。

    8、 转中小火炖至汤汁减少,排骨软烂,开大火收汁,出锅前撒白芝麻香葱碎装饰即可。