做法与步骤

  1. 1

    将芥兰洗净择去老叶，取嫩段切成长约10厘米的段备用。

  2. 2

    芥兰投人沸水中，加人精盐、小苏打粉，悼透后，捞出，沥干水分 (或挤干水分)，盛入盘中。

  3. 3

    炒锅中倒入鲜汤 (50克)烧沸，下入老抽、味精、精盐、白糖、蚝油、胡椒粉，烧沸后，用水淀粉勾芡至浓，淋明油，起锅浇在芥兰上即可装盘上桌。