蚝油生菜的做法,蚝油生菜怎么做
发布时间：2014-01-08 22:39:51 作者：玉米
主料
- 400克生菜
辅料
- 适量植物油
- 适量蒜末
- 适量蚝油
- 适量料酒
- 适量胡椒面
- 适量盐
- 适量白糖
- 适量酱油
- 适量水淀粉
- 适量高汤
- 适量味精
- 适量香油
生菜也可以用来做凉菜，将生菜处理干净，与黄瓜、红椒放盘，淋上由酱油、豉油、鸡精、胡椒粉、糖及蒜末调成的汁，再在上面浇上烧热的花椒油，撒些白芝麻即可。1. 蚝油
生菜也可以用来做凉菜，将生菜处理干净，与黄瓜、红椒放盘，淋上由酱油、豉油、鸡精、胡椒粉、糖及蒜末调成的汁，再在上面浇上烧热的花椒油，撒些白芝麻即可。
1. 蚝油生菜的做法
1. 把生菜洗净，将生菜焯水取出，沥干装盘。
2. 锅内放油烧热，加蒜末炒香，加蚝油、料酒、胡椒面、盐、白糖、酱油、高汤，汤沸后调入味精，后用水淀粉勾芡，淋香油，浇在生菜上即可。
2. 提示
烹制本菜技巧之一是用蚝油勾芡汁，先将蚝油和高汤拌匀制成芡汁，在菜肴八成熟时下锅最好，但切不可在炝锅过程中勾芡。
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