做法与步骤

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    1.准备好咸鱼和茄子。
    2.茄子洗净切成食指粗长条。

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    3.咸鱼干用水泡软，洗净后擦干水分，撕成小片。
    4.西葫芦切成条。

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    5.锅中注入油，下入茄条，煎至软榻捞出。
    6.倒入咸鱼炸制香酥。

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    7.倒出多余的油，加入，葱姜蒜末继续煸炒均匀。
    8.烹入料酒 加入蚝油 均匀 糖和一点清水煸炒均匀。

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    9.下入煸炒的茄子和西葫芦条翻炒均匀，转中火收干汤汁。
    10.加入盐调味即可。