做法与步骤

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    长豆角择好切段备用，锅中倒入花生油，烧热至将沸。投入拍好的蒜头，爆香。

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    将事先切好用盐腌制5分钟脱过水的茄子条和豆角条加进去和酱油少许盐一起煸炒。加小半勺的小茴香。

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    反复煸炒至食材干软时加一大勺拌饭酱，和两勺清水翻炒至香气四溢就可以出锅了。

    4. 注意事项：
    1.不嫌麻烦的话可以加点肉末翻炒更香哦。
    2.茄子切条后加点盐腌5到十分钟，再挤掉水分冲洗，炒的时候更容易熟，没有时间的话也可以省略的。
    3.所谓煸炒，要保持火候旺盛，勤翻动别焦了。