做法与步骤

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    准备调料：盐，糖、五香粉（我自己磨的，花椒和八角炒熟了，研磨成粉末就可以了。也可以直接从超市买。）料酒、葱姜适量，味精少许。

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    将所有材料和洗杀干净的鱼拌在一起腌4小时以上就可以上锅煎了。

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    煎的时候不要放太多的油，要边煎边用铲子按下鱼身子，保持肉的紧致。最好用不沾锅。