做法与步骤

  1. 1

    孕妇能吃茄子吗
      茄子所含有的维生素P能增强毛细血管弹性,防止微血管破裂出血,另外茄子富含维生素E,可使男子精子活力和数量增加,使女性雌性激素升高,提高生育能力,防止流产。所以孕妇可以吃茄子,怀孕期间要注意营养均衡,蔬菜水果要均衡摄入。

  2. 2

    怎样用茄子做食疗
      茄子除含有蛋白质、脂肪以及维生素B、C和胡萝卜素外,紫色的茄子还含有丰富的维生素P,具有提高微血管抵抗力和防止小血管出血的保护作用。茄子纤维中所含的皂苷,具有降低胆固醇的功效,它与维生素P协同,使茄子成为心脏病及血管疾病患者的理想食疗蔬菜。
      茄子有活血、清热、止痛、消肿之效。对于痔疮、皮肤溃疡等症,均有一定的食疗效果。
      如果患有肝炎而致眼黄、尿黄、皮肤黄者,可用紫色茄子与米同煮成饭,连服多日作食疗。
      民间有人用白茄子洗净,切成长形,用绳串起在烈日下晒干,每日用15~50克白茄子干煎水服,对慢性胃炎有一定的效果。肾炎水肿者,也可用茄子干研粉,每日2次,用开水送服,数日可见效。

  3. 3

    哪几种人不宜吃茄子?
      茄子无论是煎、煮、炒、炸,都是很好的菜肴,但是它容易诱发过敏,下列几种人不宜吃茄子:容易食物过敏的人,神经不安定容易兴奋的人,气管不好的人,有关节炎的人。

  4. 4

    茄子与哪些食物相宜与相克
      1.茄子+猪肉=降低胆固醇的吸收:猪肉中的胆固醇含量较高;茄子的纤维中含有皂草苷,可以降低胆固醇。两者搭配,营养价值更高,可以降低胆固醇的吸收率。
      2.茄子+鸡蛋=降低胆固醇的吸收:鸡蛋含有较多的胆固醇,而茄子中含有大量皂草苷,它具有降低胆固醇的作用。两者同食,有利于人体吸收鸡蛋的营养,还能降低胆固醇的吸收率。
      3.茄子+鳗鱼=降低胆固醇的吸收:鳗鱼中胆固醇的含量较高,茄子中所含的皂草苷可降低人体内胆固醇的含量。两者同食,有利于健康。
      4.茄子+螃蟹=损伤肠胃:螃蟹肉性味咸寒,茄子甘寒滑利,两者的食物药性同属寒性,食用有损肠胃,常常会导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更忌同食。
      5.茄子+黑鱼=有损肠胃