苦瓜拌话梅的做法(图文)

小锅内放甜话梅加3倍水大火煮开转小火，煮到锅内水降至1/3，熬成粘稠的话梅汁，冰箱冷藏备用。

苦瓜洗净纵向剖开，用钢勺挖去内瓤，再切薄片。

切好的苦瓜入滚水中焯1分钟捞出，放在有冰块的冰水内镇凉。冰镇后的苦瓜捞出沥水，倒入放凉的话梅汁即可食用，如喜欢更甜的味道可放入冰箱冷藏2小时以上。