苦瓜炒鸡蛋的做法

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    苦瓜顺着长条切成一半,用勺子去除白色的瓜囊和籽,切丝。加少许盐腌几分钟,炒之前把汁液挤干。鸡蛋打到容器里,加少许盐,胡椒粉,醋和姜末拌匀。

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    炒锅加少许油加热,放入苦瓜翻炒,然后淋上蛋液,用勺子快速翻炒,直到蛋液凝固。