做法与步骤

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    1.苦瓜洗干净表皮;
    2.用水果刀将表皮一段段削下来,两头薄,中间厚,呈狭长形。注意不要太薄,但也不能太厚,最厚的地方厚度在1毫米即可,不要削到苦瓜白色内皮。长度在7-10公分。太短或者太厚太薄可能都卷不起来,不好看;我的苦瓜因为花纹太多疙瘩,只能片得比较宽,其实窄一点更好看。

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    3.削下来的放入凉开水中浸泡,然后放入冰箱,3小时以后取出,你会发现片好的苦瓜吸饱了水,硬度大了很多,变得晶莹剔透,颜色也特别翠绿,而且有弧度了,非常漂亮。
    4.捞出苦瓜装盘,配一小碟蜂蜜。