做法与步骤

  1. 1

    猪肝切薄片,加黄酒、盐腌巧分钟,用沸水冲淋一下沥干;苦瓜洗净去籽,切成薄片;大蒜切末。

  2. 2

    炒锅上火,倒油烧热,爆香蒜末,下苦瓜片,翻炒透后,加入猪肝片蝙炒,烹上黄酒,加少许水,待沸后加盐、酱油、白糖、味精调味,用湿淀粉勾薄芡,淋上香油,即可出锅。