苦瓜炒猪肝的做法

猪肝切薄片，加黄酒、盐腌巧分钟，用沸水冲淋一下沥干;苦瓜洗净去籽，切成薄片;大蒜切末。

炒锅上火，倒油烧热，爆香蒜末，下苦瓜片，翻炒透后，加入猪肝片蝙炒，烹上黄酒，加少许水，待沸后加盐、酱油、白糖、味精调味，用湿淀粉勾薄芡，淋上香油，即可出锅。