苦瓜炒蛋的做法

  1. 1

    苦瓜洗净,去皮及瓤,切成片,下入加有精盐和植物油的沸水中略焯,捞出过凉。

  2. 2

    鸡蛋磕入碗中搅散,再倒入热油锅中炒成蛋花,盛出沥油。

  3. 3

    锅中留底油烧热,先下入葱花、姜丝炒出香味,再放入苦瓜片略炒。

  4. 4

    然后加入精盐、味精、白糖、鸡精炒至入味,再放入蛋花炒匀,即可出锅装盘。