做法与步骤

  1. 1

    1.土豆去皮洗净备用
    2.土豆擦丝，反复冲洗至水清澈，锅内放入适量的水烧开，
    下入土豆丝，烫煮约2分钟，捞出泡在冷开水中，捞出，沥干水分放在碗中

  2. 2

    3.大蒜去皮拍碎，葱切成葱花，辣椒剪碎
    4.起油锅放入辣椒末、大蒜末爆香，加入适量辣椒油、辣椒粉煸炒

  3. 3

    5.倒入土豆丝，均匀翻炒
    6.加少许盐调味，撒上葱花翻炒均匀即可

    4. 注意事项：
    1. 土豆丝要尽量切得细，过水煮的时间短，口感较好
    2. 切好的土豆丝泡水，去除大部分淀粉，可以保证土豆丝清脆的口感
    3. 此菜冷热相宜