做法与步骤

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    1.芥蓝洗净去老根、去皮，改刀成粗条状，如果用的是细的芥蓝就一切两半；
    2.锅内烧开水，加一点点盐后待水沸腾，把芥蓝下锅翻动几下，待锅内边缘的水开始冒泡关火；
    3.立刻将芥蓝捞入冰水中过凉，大约1分钟将冰水倒掉，再次倒入新的冰水浸泡；

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    4.调味，材料混合均匀，把大蒜去皮拍扁、干辣椒切丝一同放入调味料中；
    5.花生油烧热烧开，浇在步骤4的调味料中，混合均匀；
    6.捞出冰水冰过的芥蓝，码在盘中，将调好的调味料浇在表面，食用时拌匀即可。

    3. 注意事项：
    1.冰水一定要冰透，这样芥蓝的口感才会爽脆。
    2.浇油时，尽量浇在蒜瓣上才够香。
    3.生抽已经含盐，调味时无需再加盐。
    4.饭勺=吃米饭的勺子 茶匙=喝茶、喝咖啡用的小勺汤勺=称汤用的大勺子