家家都会做的一道菜——芥蓝炒牛肉

芥兰摘去叶子，叶子可以流着单独炒或者和其他食材同炒。芥兰梗洗干净后切短。牛肉切片，用少许盐，胡椒粉，抓入底味，不需完全入味，再用少许淀粉分抓透，然后用适量油封油。

锅里烧开水，放入几滴有，放入芥兰苗焯水断生马上捞出。炒锅热油，爆香蒜蓉和姜片，下芥兰略炒，调入少许盐作底味装起备用。

炒锅继续热油，放入牛肉，滑散，炒至牛肉变色，倒入少许生抽，几滴老抽。

芥兰回锅同炒，放入一汤匙蚝油炒匀即可装起享用。