做法与步骤

  1. 1

    1、莲藕去节去皮切成3毫米厚的片，泡在水里；
    2、芦笋斜切成3公分长的段；

  2. 2

    3、胡萝卜切片后用小工具雕成小花；
    4、芦笋焯水，捞起沥干；

  3. 3

    5、捞起藕片沥干，起油锅倒进去快速炒几下；
    6、倒进芦笋同炒；

  4. 4

    7、加入胡萝卜花同炒；
    8、淋入家乐热炒鲜露和盐调味即可起锅。

    5. 注意事项：
    1、莲藕中的多酚类物质会氧化，炒前先泡在水里可以防止氧化，可以保持成品卖相；
    2、芦笋炒前焯水可以保持鲜绿色；
    3、两样食材都以爽口为特色，要猛火快炒，快速起锅。