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先处理鸡肉，从第一步做起，腌制：加点盐， 生粉， 白胡椒和半个蛋清加入鸡肉片中， 搅拌均匀后腌制十分钟；
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再将腌好的鸡肉片放入烧开的水中， 用筷子迅速的搅拌开， 水开后捞出备用；
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再来处理其他的原料： 将蟹味菇放在烧开的加入适量盐和油的锅中煮开； 下入芦笋， 水开后马上拿出过凉水；
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准备工作完后就是炒制，在烧热的锅中放入少量的橄榄油， 下入姜片和蒜片爆香；
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爆香后下入鸡片翻炒几下后， 放入焯过水的芦笋和蟹味菇， 翻炒几下就可以成盘了。
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看着颜色有点单调，我临时用了点早上煮熟鸡蛋， 蛋黄切碎后洒在上面：
芦笋熟鸡蛋炒鸡肉
发布时间：2014-08-27 21:24:26 作者：北风
主料
- 适量芦笋
- 适量鸡肉
- 适量鸡蛋
辅料
- 适量盐
- 适量油
芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例符合人体需要，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。芦笋含有丰富的维生素A、维生素C以及钾和锌。一杯芦笋就可以提供67%每天所需的叶酸。
