厨房的美味——糖醋藕元

    你没有试过用藕和香菇做成的丸子呢，其实用它来制作出来的味道丝毫不比传统的肉丸子逊色，藕和香菇各有各的香味，融合到一起之后，仅是煎熟之后就很香了，口感也很独特。自己再做一些糖醋汁，淋在上面，当成零食吃都可以——放心吃多也不会长肉的。

1.  材料

    藕500g，鲜香菇80g，面粉30g，盐1/2茶匙，味精1/2茶匙，白胡椒粉2g，五香粉1g，葱姜蒜粉2g，糖2茶匙，醋2汤匙，酱油2茶匙，油适量。

2.  做法

    1.将藕去皮，用食品加工机搅打成蓉状。藕里面有水分，将制好的蓉放在纱布里，挤干水分。鲜香菇洗净，切成碎末备用。

    2.在藕蓉里面加入面粉、香菇碎以及盐、味精、白胡椒粉、五香粉、葱香蒜粉，搅拌均匀。

    3.抓一把制好的蓉，放在手里，从虎口处挤出一个圆形的丸子，用勺挖起。

    4.炒锅中放油烧至六成热，开中火，将丸子放入煎熟，注意火不要太大并且要随时翻动。觉得丸子变硬了之后，可以提高火力，表面微焦会更好吃一些。

    5.倒入糖、醋、酱油和少许清水搅拌均匀，大火煮至收汁即可。

3.  提示

    一般做煎炸类的菜式时，就是按着感觉不软塌了，而且有点儿筋道的感觉时，转大火提高油温，将外层煎炸至金黄焦脆。