浑白三色美味豆腐羹

    这是一道用豆腐制作成的美味菜，特别是这个羹的色彩浑白，味道非常的新鲜。

1.  材料

    原料：嫩豆腐（盒装）1盒，熟鸡血、鲜蘑、鸡蛋各50克。

    调料：姜丝5克，精盐、鸡粉各1小匙，猪骨汤5杯，水淀粉、植物油各1大匙。

2.  做法

    1.将熟鸡血冲洗干净，切成1厘米见方的小块；鲜蘑去蒂，洗净，切成小丁；嫩豆腐取出，切成1厘米见方的小块；鸡蛋磕入碗中打散。

    2.将鸡血、鲜蘑、嫩豆腐分别放入沸水中焯烫一下，捞出沥干水分。

    3.锅中加入适量植物油烧热，倒入鸡蛋液摊成蛋皮，取出切丁。

    4.锅复至水上，加油烧至五成热，先下入姜丝炒香，再放入猪骨汤、精盐、鸡粉，烧沸后下入鸡血、鲜蘑、嫩豆腐、蛋皮，待再次煮沸后，用水淀粉勾芡，即可出锅装碗。