做法与步骤

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    1.藕切去两头，去皮洗净切成片。
    2.锅里放水烧开，放入藕焯一下。

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    3.藕焯透以后用笊篱捞出，放凉水中过凉。
    4.姜切丝，蒜拍破切粒，干红辣椒切成小段备用。

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    5.锅内放油烧热，油热后先下辣椒和花椒，出香味以后放蒜粒和姜丝煸炒一下。
    6.放入控净水分的藕片翻炒均匀。

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    7.加糖，盐，味精和香油调味，出锅即可。