做法与步骤

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    干虾用流动水冲洗干净,并浸泡1-2小时左右,泡好后剪去虾须、挑出虾线备用。泡虾的过程中可以准备配料,姜、红葱头、干辣椒以及大量的蒜末等。

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    锅内放入油,比平时炒菜多一些,放入处理好的虾煎炒至两面焦脆,烹入适量料酒去腥。

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    接着放入切好的配料与少许盐炒出香味,待蒜末微黄时出锅即可。