香辣猪手的做法(图文)

1.猪手凉水下锅，加入适量的姜片和料酒，大火煮开；
2.煮开后捞出， 去除血沫， 再用开水冲洗干净；

3.准备好卤制猪手的原料： 八角、桂皮、花椒、干辣椒、小葱节、香叶、盐、冰糖和红曲米；
4.将所有的大料和姜片放入调料料钢球中，再加入适量的酱油和料酒；

5.最后加入没过原材料的开水；
6.盖上盖，大火煮开阀叫后转为小火十二分钟，捞出；

7.锅中放入适量的油，下入煮好的猪手和干辣椒一起煸炒；
8.起锅前放入熟花生米即可；