青椒土豆丝的做法

  1. 1

    1.青椒洗净切成丝。
    2.土豆洗净刨皮切丝，放入水盆洗去淀粉沥干待用。

  2. 2

    3.油入锅待7成热时下土豆丝翻炒。
    4.加入少许水，盖盖闷一会（个人喜欢吃软软的土豆丝）。
    5.放入青椒丝翻炒一会，加盐、糖入味即可。

    3. 注意事项：
    1.土豆削皮或者切丝后如不马上烹制，就要浸在凉水中，不然会被氧化发黑，影响菜品成色。
    2.未成熟的、青的、发芽的土豆不能吃，避免龙葵素中毒。
    3.土豆皮不宜去的太厚，土豆皮中含有较丰富的营养物质。