做法与步骤

  1. 1

    丝瓜去皮洗净,切成条;姜、蒜分别洗净切丝;葱洗净切葱花;青椒去蒂及子,洗净,切成丝,入热油锅中炒至五成熟,捞出备用。

  2. 2

    炒锅置火上,倒入植物油,烧至六成热,放入丝瓜条,翻炒几下,加青椒、姜丝、葱花、蒜丝、素高汤,推炒几下,放盐、胡椒粉、白糖炒匀入味,调入味精,用水淀粉勾薄芡,淋香油,起锅装盘即可。