青椒焖甲鱼的做法

甲鱼滋味鲜美，营养丰富，向被广大食客视为滋补佳品，每百克甲鱼肉含有蛋白质18克，脂肪仅2克，碳水化合物1.6克，以及钙、磷、铁等。甲鱼宰杀时皮膜一定要刮洗干净。甲鱼一般以五六月份的最为肥美。

新鲜朝天椒改成小段。

锅内放入茶油烧热，下入姜片、蒜子爆香，再放甲鱼煸香，加盐、卜椒、啤酒， 煸炒均匀。

加入朝天椒翻炒，用盐、味精调味即可。