做法与步骤

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    甲鱼滋味鲜美,营养丰富,向被广大食客视为滋补佳品,每百克甲鱼肉含有蛋白质18克,脂肪仅2克,碳水化合物1.6克,以及钙、磷、铁等。甲鱼宰杀时皮膜一定要刮洗干净。甲鱼一般以五六月份的最为肥美。

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    新鲜朝天椒改成小段。

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    锅内放入茶油烧热,下入姜片、蒜子爆香,再放甲鱼煸香,加盐、卜椒、啤酒, 煸炒均匀。

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    加入朝天椒翻炒,用盐、味精调味即可。