家常小炒菜——青椒炒肉丝的做法

猪肉切丝，青椒择洗干净切丝待用。肉丝用精盐2克、料酒2克、酱油3克、干淀粉适量水拌匀。

炒锅上火烧热，放入猪油烧至五成热，下入肉丝滑散，再放入青椒丝一起过油，倒入漏勺内控净油。

用葱、姜丝、酱油、味精、料酒、精盐、水淀粉、水一起放入碗内对成汁。锅烧热，放入猪油，然后下入对好的芡汁，待汁变浓时投入滑过油的肉丝、青椒丝，淋入香油出锅装盘即成。