做法与步骤

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    将猪肉切成薄片，鲜笋也切成相应大小的片，青椒去蒂洗净去心也切成片，葱切马蹄葱，姜切小片，肉片放人碗里，放人底盐，用水粉码好待用。

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    锅上火，制锅后注人适量油，烧至四成热时，将肉片轻轻滑开，断生变白即连油控人漏勺里。

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    原锅留油30克，上火放适量盐，先把青椒片放人炒熟后，再放入葱、姜略炒，下入笋片炒熟最后下入肉片，咸酱油、味精翻炒几下炒匀即可。