做法与步骤

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    1：黄豆提前用水泡一晚，挑去坏豆死豆，用水清洗几遍。
    2：小排冷水下锅，水开煮5分钟，焯去血沫杂质。
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    3：准备好香料。
    4：锅内倒油，烧5成热的时候放入香料炒出香味

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    5：然后放入排骨，炒至金黄。

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    6-7：放入半勺老抽，2勺生抽，炒上色。
    8：转入铸铁锅，或者压力锅，或者直接用炒锅炖都可以，放适量开水，如果是普通炒锅炖就加多点水，如果铸铁锅和压力锅就少放点水。

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    9：放入冰糖。
    10：放入1勺蒜蓉辣酱。

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    11：小火炖半个小时之后，放入1小勺盐。
    12：在炖半个小时，总共一个小时，炖至汤汁收干即可。

    7. 注意事项：
    *黄豆一定要提前用水泡一晚，才能用。
    *炖排骨加水的时候要根据锅来，普通炒锅水蒸发的快要多加点，压力锅什么的就可以少加点，尽量中途不要加水。
    *最后汤汁要收干才好吃，不要汤太多，水水的不好吃！