方法与步骤

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    腩排用梳打粉好茶匙、水2汤匙腌2小时，洗去梳打粉味，抹干水，加腌料腌半小时。把每件排骨沾满生粉放落滚油中炸至微黄捞起，约1分钟后重炸至金黄色捞起。

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    菠萝、青红椒放落油锅中一炸立即捞起。

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    下油2汤匙，爆干葱、蒜茸，埋芡。芡滚，加人青红椒、菠萝、葱、排骨快手兜匀上碟。