新的尝试——小米蒸排骨

    这两年来，我妈妈的胃不是很好，当她感到胃不舒服的时候，我总会给她煮上一碗小米粥来养胃，妈妈说效果还不错。在白粥中放上一把小米，煮出来的粥也更加香喷喷，软软糯糯的尝起来口感更好。炎热的夏天，会让很多人食欲不振，特别是我那刚怀孕的嫂子，最近吐的很厉害，也没什么味道吃东西，今天就做份小米蒸排骨给她吃，养她补补。小米蒸排骨，不仅营养，也很开胃，很适合孕妇或产妇们吃。
 

1.  材料

    肋排一斤，小米150克，香豆瓣酱、姜末，黄酒

2.  做法

    1.把小米冲洗干净。

    2.碗中放入没过小米的清水，把小米浸泡20分钟左右。

    3.肋排在沸水中焯一下，去腥和血水。

    4.焯过水后的肋排放在碗中，放适量的6月香豆瓣酱。

    5.放入准备好的姜末。

    6.把准备好的黄酒倒入碗中。

    7.放适量的盐，搅拌均匀，浸泡近一小时。

    8.取一个圆碗，把浸泡好的肋排沿碗底排好。

    9.把浸泡好的小米倒入放有肋排的碗中。

    10.浸泡过的液体倒入装有肋排和小米的圆碗中。

    11.上蒸锅大火煮开，转小火半小时，关火，焖半小时就好。

3.  温馨提示

    1.小米一定要浸泡后，才能煮开，吃起来软糯。

    2.不会喝黄酒的人，最好是少放一些哦，也可以用料酒来做。

    3.如果家中有甜面酱的话，放一些，菜的味道会更好。

    4.淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米。