红酒炖排骨(图文)

    这是一道美味可口的美味菜。你可以大口吃肉，当然可能会有些显得并太不斯文，但是这道菜中的酒和肉相结合的感觉真的非常好，在锅里面，用红酒烧制的排骨，说不出的香和甜，醉人但是绝对醉不倒你。

1.  材料

    猪肋排750g，西红柿1个，红酒200ml，酱油1汤匙，冰糖1汤匙，油适量。

2.  做法

    1.将猪肋排洗净，切成均匀的小段，一般人不太容易在家剁出长短均匀的排骨段，所以最好在购买的时候就让商贩帮忙切好；西红柿洗净后，切成滚刀块备用。

    2.取不粘锅，小火煎出肋排中的多余油脂。注意在煎制的时候，要用中小火力，以免锅内过热，一下子将排骨煎煳；同时，因为是无油烹饪，所以要注意勤翻，以防排骨受热不均，产生粘连。放入西红柿继续煎制，待排骨吸收西红柿的汤汁后盛出。

    3.将煎好的西红柿和排骨放入炒锅中，加入酱油和冰糖小火翻炒至冰糖溶化，放入红酒和适量清水，先用大火烧开，然后中小火慢慢收汁即可。