萝卜红酒牛尾汤

    对于这一道菜中对于肉的质量也更高，当然牛尾也是决不能被忽视的。必须把它炖得烂烂的，这样得出来的味道才会更浓，而且上面的筋和肉入口即化。这一碗汤，做出来吧，在这个即将结束的冬天献给自己和家人。

1.  材料

    主料：牛尾500克，原味飞饼2张，胡萝卜150克，玫瑰葡萄20克。

    辅料：姜片10克，香叶1片，蒜片5克，红酒2汤匙，番茄酱、油各1汤匙，酱油2茶匙，糖 、盐各1茶匙，鸡精 1/2茶匙。

2.  做法

    1.牛尾洗净切段后放入锅中，加入清水、姜片、红酒煮沸后捞出。胡萝卜洗净、去皮、切滚刀块；玫瑰葡萄去皮、去籽。

    2.锅中油烧至五成热，爆姜、蒜，下入牛尾、番茄酱、酱油、胡萝卜、香叶、清水、红酒、糖烧开，煨煮1小时，下入葡萄肉略煮3分钟，加入盐、鸡精。

    3.烤箱220℃预热，将牛尾汤盛入容器中，盖上原味飞饼，稍按压饼边。将牛尾汤放入烤箱烤制5分钟，至飞饼呈金黄色、蓬松状即可。

3.  提示

    自己制作酥皮会比较麻烦，用飞饼代替可以使得步骤简单很多。