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将猪脚斩件后飞水。莲藕去皮,用刀拍拆后切成块状;将莲藕煲熄后,捞起,滤干水分备用。
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烧镬下油,放入蒜蓉、姜米、猪手爆香,再加入南乳、海鲜酱,溅入绍酒再爆香,放入二汤和余下味料,略加清水,以浸过原料为度,滚后转慢火蚊约40分钟,放入莲藕再胶约10分钟至猪脚较熄为度,下麻油,用湿淀粉打芡,最后加包尾油上碟便成。
莲藕炖猪脚制作步骤
发布时间:2014-03-31 21:40:33 作者:我爱我家
主料
- 750克猪脚
- 400克莲藕
- 25克南乳
- 10克蒜蓉
辅料
- 5克姜米
- 5克精盐
- 5克味精
- 3克白糖
- 20克蚝油
- 10克海鲜酱
- 0.5克麻油
- 10克绍酒
- 5克湿淀粉
- 250克二汤
一道比较出名的菜了。希望大家能喜欢。