做法与步骤

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    准备好鸭脖。准备好所用辅料。

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    鸭脖用清水泡至20分钟。泡出血水。将鸭脖子脖洗净,切段。

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    锅中注入水,加入料酒,下入鸭脖烧开后将鸭脖用温水冲洗干净。另起锅,注入油,下入辣椒 花椒炒出香味。

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    再倒入八角 香叶 草果 葱姜蒜煸炒均匀。倒入开水。

  5. 5

    烹入料酒,加入酱油 糖烧开。下入焯水的鸭脖。

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    大火烧开,转小火焖至1小时。捞出晾凉即可。