做法与步骤

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    老鸭洗干净切块，笋干提前冷水泡3个小时，将泡好笋干撕开清洗,摘去老蒂头。

  2. 2

    准备一沙锅,加鸭肉和清水，清水加到最高水位线，再加入10ML料酒，姜几片，葱结1小把。

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    盖上盖子，大火烧开，撇去浮末，盖上盖子转小火，炖1个半小时。

  4. 4

    加入笋干，再小火慢炖1个小时，出锅前调下味道，淡的话可再加点盐，撒点葱花。

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    成品。

    6. 注意事项：
    1.老鸭煲至少需要2个半小时的煲制。
    2.鸭子一定要选择老鸭。
    3.汤一定要一次加足,不能中途续水。
    4.笋干必须撕开清洗,里面很容易有虫子。
    5.笋干一次不要放太多,因为放多了有可能会偏咸。