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菠菜择洗干净,入沸水中焯30秒,捞出,沥干水分,凉凉,切段;胡萝卜洗净,切丝,入沸水中焯熟,凉凉。
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菠菜段和胡萝卜丝放入盘中,加盐、鸡精、葱花和香油调味即可。
菠菜拌胡萝卜
发布时间:2014-06-01 14:55:48 作者:峥嵘
主料
- 150克菠菜
- 100克胡萝卜
辅料
- 适量葱花
- 适量盐
- 适量鸡精
- 适量香油
胡萝卜根粗壮,肉质红色或黄色,呈圆柱形,横切面有一黄心,脆嫩、味甜。以根粗大、心细小、质脆嫩、味道正者为上品。胡萝卜为家常蔬菜之一,可生可熟,可果可蔬,也可煮作点心。西餐常用。我国大都用于腌渍、酱制,或刨丝作馅。民间用以人厨,多用以凉拌、素炒、泡制,或与牛羊肉同炖,可去擅 味。筵席多用作凉盘、热炒的配色,或经雕刻后作菜肴装饰。也可用以制红油作菜肴调色。营养高于一般叶菜及瓜茄,尤以甜萝卜素含量为高。