做法与步骤

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    1.青豆、胡萝卜洗净,胡萝卜去皮切丁;锅内坐水,滴几滴油,水开后下青豆氽水,捞出过冷河沥干备用;
    2.蘑菇洗净后去蒂,一分为四切成蘑菇块,沸水中氽烫,捞出沥水备用;

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    3.将肉块切丁,调入生抽、老抽、糖、少许生粉拌匀,再调入1茶匙纯香麻油拌匀腌制;锅烧热注油,油温起后下肉丁煸炒至变色断生后起锅;
    4.锅内留底油下蒜片煸香,

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    5.转大火,下1中胡萝卜煸炒片刻后,再下1中的青豆煸炒;
    6.下蘑菇丁和肉丁急火快炒,加入调味料(精盐,生抽、蚝油),起锅前用生粉水勾薄芡即可。