啤酒焖鸡块的做法

将鸡宰杀后去毛及内脏，剁成3厦米长、0.8厦米宽约块，用料酒、酱油俺10分钟。

炒锅内放油，用旺火烧八成热时，放入鸡块炸至外皮略硬时捞出。

炒锅内留有少许底油，放入葱、姜、桂皮、豌豆，煸出香味后，倒入啤酒，放入鸡块，随即加入白糖、干辣椒，盖上盖烧沸后，改用小火慢偎。待鸡块熟时放入盐，至汤汁浓稠，鸡肉脱骨、酥烂时拣出葱、干辣椒、桂皮，鸡块捞出装盘，用原汤勾荧，浇在鸡块上，少淋香油就可。