啤酒鸡的做法[组图]

1.鸡斩件，洗净。金不换洗净，准备姜片和蒜肉以及香葱（图1）。
2.炒锅放少许油，爆香姜片和蒜肉（图2）。把姜片和蒜肉爆炒，除了让姜片和蒜肉出香味，还能使得炒鸡不粘锅。

3.放下金不换和香葱（图3），并放入鸡块一起爆炒（图4）。

4.要把鸡块炒至转色，有点金黄色的状态（图5是还需要继续炒的，图6把鸡块炒至肉质结实，金香可口的状态）。
5.加入两勺红烧酱油（图7），翻炒片刻让鸡块吸收酱油的颜色和香味（图8）。

6.加入啤酒（图9），没过鸡块即可（图10）。

7.盖上盖子，用中火焖10-15分钟，即将收汁时加入少许冰糖，并根据自己口味加入适量的盐调味（图11）。
8.加入香葱粒，上碟即可（图12）。加入冰糖能起到亮色和调味的作用。