做法与步骤

  1. 1

    将牛肉切片后，用蛋清、料酒少许、黑胡椒碎粒、食用油少许腌制5分钟。2、荷兰豆择洗干净，焯水（水中放少许盐）。

  2. 2

    洋葱洗净，切丝。将生抽、料酒、白糖、盐、黑胡椒酱调成碗汁。

  3. 3

    铁板烧热待用。

  4. 4

    热锅凉油下肉片滑炒至变色，放洋葱、荷兰豆翻炒，淋上碗汁，翻炒均匀，出锅倒在铁板上。