做法与步骤

  1. 1

    将牛肉切片后,用蛋清、料酒少许、黑胡椒碎粒、食用油少许腌制5分钟。2、荷兰豆择洗干净,焯水(水中放少许盐)。

  2. 2

    洋葱洗净,切丝。将生抽、料酒、白糖、盐、黑胡椒酱调成碗汁。

  3. 3

    铁板烧热待用。

  4. 4

    热锅凉油下肉片滑炒至变色,放洋葱、荷兰豆翻炒,淋上碗汁,翻炒均匀,出锅倒在铁板上。