做法与步骤

  1. 1

    大米和糯米各半，冲洗干净沥水。

  2. 2

    干锅小火将二米炒至微黄。

  3. 3

    加入少许五香粉和炒香磨碎的花椒，入粉碎机略打碎。

  4. 4

    牛肉洗净切成2至3毫米厚的片。

  5. 5

    牛肉片装大盆中，加入所有腌肉料搅拌均匀，腌制半小时。

  6. 6

    加入蒸肉粉，加少许清水，拌至肉片均匀地裹上粉，入蒸锅上汽后蒸约30分钟左右。