方法与步骤

  1. 1

    所有材料备好，孜然、干辣椒炒香磨成粉，油条、大葱斜切马耳段，洋葱切圈。

  2. 2

    平底锅不放油，小火煎香煎脆油条。

  3. 3

    铁板（我用平底铸铁煎锅代替）小火预热，淋少许油，铺上一半大葱和洋葱，保持小火。

  4. 4

    炒锅热锅凉油，炒香大葱和洋葱后加入肥牛，炒至半变色，加少许盐。

  5. 5

    烹入料酒和适量酱油，翻炒均匀后依次加入辣椒粉和孜然粉炒匀。

  6. 6

    加入油条关火，倒入事先煎香大葱和洋葱的铸铁锅上即可上桌。

    7. 注意事项：
    如果不用铁板，不加油条这道菜就变得特别简单了，一个炒锅直接搞掂。先炒香全部的大葱和洋葱，再下肥牛，然后到步骤5就可以结束了。