方法与步骤

  1. 1

    所有材料备好,孜然、干辣椒炒香磨成粉,油条、大葱斜切马耳段,洋葱切圈。

  2. 2

    平底锅不放油,小火煎香煎脆油条。

  3. 3

    铁板(我用平底铸铁煎锅代替)小火预热,淋少许油,铺上一半大葱和洋葱,保持小火。

  4. 4

    炒锅热锅凉油,炒香大葱和洋葱后加入肥牛,炒至半变色,加少许盐。

  5. 5

    烹入料酒和适量酱油,翻炒均匀后依次加入辣椒粉和孜然粉炒匀。

  6. 6

    加入油条关火,倒入事先煎香大葱和洋葱的铸铁锅上即可上桌。

  7. 注意事项
    如果不用铁板,不加油条这道菜就变得特别简单了,一个炒锅直接搞掂。先炒香全部的大葱和洋葱,再下肥牛,然后到步骤5就可以结束了。